El restaurant Integral està situat al c/ de la Jonquera, 30 de Figueres.
Fa anys que en sóc clienta i és un lloc on la calma i el bon menjar s'uneixen per fer-te gaudir d'una cuina gastronòmica vegetariana ecològica i de km 0.
Elaboren plats innovadors i originals amb producte de primera qualitat.
El seu propietari i xef, l'Òscar Bigas ens explicava que volen oferir al client un tipus de cuina slowfood per clients que busquen plats diferents als que pots trobar en altres restaurants vegetarians.
Tenen una carta que van renovant sovint amb noms de plats senzills però amb una elaboració complexa i sorprenent.
Nosaltres vam voler probar:
- L'amanida
Una base de síndria a la planxa i per sobre gírgoles amb tomàquet trossejat. El contrast de la dolçor de la síndria amb el salat de les gírgoles ens va encantar.
- Patata brava amb 2 salses
Una patata oberta per la meitat amb dues coccions, al forn i fregida en oli de girasol per donar el toc cruixent.
Una mayonesa de soja i una altre salsa amb cúrcuma li dona el toc picant. Simplement exquisita.
- Albergínia amb salsa cafè Paris
Desconeixia aquesta recepta de salsa i si t'agraden les espècies te la recomano ja que en porta 22 si no recordo malament. L'albergínia una mica picant i la salsa pel damunt em va agradar molt ja que me l'esperava que piqués molt i és bastant suau pel numero d'espècies que porta.
I els postres artesans no ens van defraudar:
Pastís de xocolata i crema de vainilla amb préssec amb almívar.
Tenen una carta de vins naturals molt extensa, cap beguda industrial, aigua desionitzada i sucs naturals.
Molt recomanable si ets amant d'aquest tipus de cuina i vols qualitat per sobre de tot.
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada